 九州的豚骨拉麵非常知名，最有名的便是「一蘭拉麵」及「一風堂拉麵」。 原本對拉麵並無特別喜好的我， 此次行程也僅排了JR博多城的一風堂拉麵(Day4)， 反正Day1後來的行程已非我原先所排， 而且在下關沿著海邊景點逛了一整個下午， 除了疲倦外，還飢腸轆轆， 在小倉中央商店街來來回回查看， 最後在一條巷子口瞥見「一蘭拉麵」， 一蘭拉麵是知名的豚骨拉麵，便決定晚餐就在「一蘭」解決啦！  「一蘭拉麵」小倉站前店是24H營業，且全年無休； 其位於狹小巷弄內，不是很容易發現。  來到一蘭拉麵，除了可以品嘗超好吃的拉麵外， 還有許多新奇有創意的事情， 像是點餐機，要先在店門口購買餐券， 進入後再將餐券交予服務人員， 如此可省掉服務人員收銀的時間。 (現今台灣也有很多餐廳使用此種點餐方式)  選擇一般拉麵(￥690)， 懷著期待的心理(肚子餓、好奇心)進入一蘭。  進入一蘭後，沒看到座位以及用餐客人， 這裡是等候空位再由服務人員帶位的大廳。  ▲大廳擺了些預備販賣的土特產。  ▲這是等候廳裡顯示座位狀態的面板。 從面板上看來，原來這間一蘭有2層樓！ 一樓的用餐區有兩排，各10個位子， 方便客人進入後，自行走到空的位子上去用餐。  一踏入一蘭，原本什麼都不太清楚的我， 在服務人員的招呼下走進用餐區。 往最裡面的位子走去，坐滿人的走道顯得非常狹小， 尤其是我又背背包，整個令人感覺好擠， 經過他們時有些碰撞，應該向那些用餐者說聲「真是對不起啦！」  坐了人之後，走道顯得很擠， 座位後方的三角架則可掛衣服， 衛生紙也放在後座， 背包則可直接放於座位下方。 日本寸金寸土，餐廳也絞盡腦汁， 節省空間、人力、物力， 然後回饋給消費者，一蘭一碗￥690的拉麵， 對物價頗高的日本來說， 真是平民級且C/P值超高的好吃拉麵。    ▲救世主冰開水水龍頭。 來到一蘭拉麵，在吃到麵線前， 發現了每個人的桌面都有個飲用水的水龍頭， 實在太高興了！立刻喝了一杯清涼的冰開水。 9月的九州，不僅溫度高，連濕度也高，燥熱地讓人口乾舌燥， 隨身飲用水不夠且不想再花錢買其他飲料， 幸好一蘭拉麵有可以喝到飽的冰開水， 暫時解決了飢渴問題。  ▲二話不說，先裝一壺回去喝～  ▲填寫客人喜好的點菜單。 將拉麵券放在桌上，等候服務人員來收取， 服務人員先問了「 Chinese? English?」 我回答「Chinese」後，她便給我中文簡體版的點菜單以及加購單。 可以填寫 1.「味道的濃淡」－淡、基本、濃 2.「油膩的程度」－無、清淡、基本、油膩、很油膩 3.「大蒜」－無、少許、基本、1/2片、1片 4.「蔥」－無、大蔥、細蔥 5.「叉燒」－無、有 6.「秘傳調味汁」－無、1/2倍、基本、兩倍、n倍(n自填) p.s.即便不放也和一般麵條一樣好吃 p.s.基本的量會辣(撒5次家庭用辣椒粉之意) 7.「麵的硬度」－特硬、稍硬、基本、稍軟、特軟 一蘭拉麵可根據客人喜好進行客製化， 單單一種拉麵因客製化使得口味變的多樣化； 台灣的連鎖拉麵店「樂麵屋」也有此種服務。  ▲填好後，再按桌面前方的紅色按鈕呼叫服務人員前來收取。  另外一張追加菜單則有： 加麵、加半麵、叉燒三片、蔥(4倍量)、木耳、 蒜(2片)、海藻(2張)、osukaran的酸味(獨創酸味)、 米飯、米飯(小)、煮鴨蛋、解膩美茶。 想趁在九州的機會多嘗試其他美食， 所以就不再追加其他餐點了， 仔細看了一下追加菜單， 前兩行的部分都是可以增加拉麵的調味的， 在基本拉麵的配備中額外添加的，就要再另外付費。  ▲座位旁的廣告單及特殊牌子。   ▲一時離席卡。 一蘭拉麵的獨特座位真是大開眼界， 基本上每位客人都算有自己的獨特空間，可以跟服務人員完全隔開， 若是在吃麵途中有事暫時離開，若要避免服務人員將碗收走， 則要在桌上放置這張一時離席卡～真好玩！  ▲兩排座位中間是服務人員的區域， 在拉麵未送上來前，簾子會先拉上來， 趁這個時候拍照，湊巧對面的小姐也在等麵。  我點的一蘭拉麵上桌囉！ 湯頭淡、油膩程度清淡、基本量的大蒜、 細蔥、1/2倍的秘傳調味汁以及麵為基本硬度。 之前去北海道的拉麵共和國吃拉麵， 總覺得日本拉麵的湯頭實在太過重鹹， 來到一蘭拉麵可以自選湯頭濃度， 真的很不錯！我也不用擔心湯太鹹喝不完～  一蘭拉麵的豚骨湯頭，光是顏色就好吸引人； 那精燉，融合所有精華的湯頭， 如今又想起，讓我有直奔日本再多吃幾碗的衝動！  一蘭拉麵的配料除了蒜頭、蔥之外， 叉燒也是畫龍點睛的重要配角， 一蘭拉麵的叉燒既嫩又入味， 可惜只有少少的兩塊，害我一口麵一口肉， 肉都只能一次咬一小口，以免馬上就吃光了！  不愛吃蔥的我，自從上次在海道吃飯店早餐， 品嘗清甜的細蔥後，便比較不排斥蔥了！ 這次一蘭拉麵內的細蔥， 我當然也是不抗拒地全都入肚， 那軟硬適中的麵條，帶著豚骨湯頭的精美風味， 讓人毫不留情地快速吃完！ 聽著隔壁日本客人大口吸麵的聲音，我則是不停歇地吃麵喝湯， 雖然表現方式不同，但都是為了支持這句話「一蘭拉麵真好吃!!!」  重口味的朋友，每一項都選基本，大蒜則是選擇1/2片， 口感上應該比我點的更為濃厚不少！ 這碗拉麵的秘傳調味汁選擇基本， 所以碗中央的麵線上有非常明顯的辣椒粉。  雖然說肚子很餓，吃甚麼都好吃； 但沒想到一蘭拉麵的濃郁湯頭與鮮嫩叉燒如此順口， 我非常認同這美好的滋味，是目前吃過最棒的日本拉麵～  平常吃拉麵總會留下不少的湯， 尤其是重鹹的湯頭， 但一蘭的湯頭讓我忍不住全部喝完， 碗底竟現玄機：「この一滴が最高の喜びです」 這句話的意思是「最後的一滴，最高的喜悅！」 能享受到一蘭拉麵真讓人充滿喜悅與感動， 下次到日本鐵定會安排一趟一蘭拉麵的行程。    一蘭拉麵真的處處有驚喜， 所附的湯匙也有特殊功能，能掛在碗上，避免滑進碗內弄濕弄油。 另外這個碗除了吃完後碗底有文字外， 碗邊的圖案、圖騰都富有中國風， 像我就覺得某個圖騰看起來就是「囍」字。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ※一蘭拉麵(小倉駅前店) ◇地址：北九州市小倉北区魚町1-3-23 ◇營業時間：24小時營業、全年無休 ◇官網：http://www.ichiran.co.jp/index.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ |
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