旅遊日期：2016.11.9
這趟山陽山陰賞楓行，第一站來到鳥取，當晚我們就到了鳥取知名的和牛火鍋店「たくみ割烹店」，這是我來鳥取最想做的事情之一，雖然和牛火鍋價格不斐（當時的價格約¥5,000），但鳥取路途遙遠，好不容易來一次就好好享受吧！：）
「たくみ割烹店」是日本第一家涮涮鍋（しゃぶしゃぶ，Shabu Shabu），老闆「吉田璋也」曾是軍醫，帶回北京涮羊肉的鍋，將羊肉改為牛肉，並改良了鍋子，於1962年於鳥取成立這家店，經營已超過60年；鳥取和牛號稱「牛油酸55」，牛油酸55%以上的話，40度就會溶化，與橄欖油的成分一樣，容易被人體吸收跟代謝。
這次跟同伴點了套餐，一組和牛鍋，一組魚套餐，因為同伴不敢吃牛，所以和牛鍋由我全包；和牛鍋就一盤菜與已經切好的薄和牛肉片，火鍋湯頭非常清淡，但加入蔬菜與涮牛肉後，湯頭變的清甜，不過也不能多喝。日本的米飯很好吃，店員給我們一鍋飯，吃完還可以再加，不過因為菜與肉的分量很足夠了，飯吃個一碗就綽綽有餘了。
和牛的油花分布均勻，將肉在熱湯內涮幾下就快熟了，吃起來的口感非常嫩與甜美，好幸福!!!
たくみ割烹店
地址：鳥取縣鳥取市榮町652（JR鳥取駅北口徒歩5分）
營業時間：11:30～13:30、17:00～20:00、週三休息
tabelog：https://tabelog.com/tw/tottori/A3101/A310101/31000247/
