去年(2012年)底妹趁全家人至花蓮遊玩的機會，帶領我們至「宜味食館」用餐，
那無可言喻的好味道，我一直牢記在心，每每造訪花蓮，
一定會懇求妹妹、妹夫帶我去一趟「宜味食館」，
滿足我內心深深的渴望(就是貪吃鬼上身的意思～)。
「宜味食館」的招牌與餐廳外觀雖不起眼，但廚師志勇用心製作的好料理，無可抹煞。
在此介紹一下「宜味食館」的靈魂人物：林志勇 廚師，
年紀輕輕卻已遍學名師，他曾擔任過知名泰式料理連鎖店的廚師，
也曾在多家餐廳獨挑大樑，最後因為家庭因素而落腳吉安鄉自行開業。
因為每次來花蓮都會拜訪「宜味食館」一兩回，所以用餐後總會與志勇弟小聊一下，
由於他在料理上對於食材、醬汁等的堅持，因此享用完總讓人意猶未竟，
是個年輕卻很有想法、善盡職業道德且為客人著想的好廚師！
人客啊！別因為他這麼年輕而對他的手藝驚訝或懷疑，
有吃過的都知道，只有一個「讚」字可以形容！:)
而「宜味食館」外場阿姨，就是志勇的媽媽，
總是非常熱情親切地款待我們這些客人，對於菜色的解說以及客人的反應，
阿姨都會特別注意，而這些都有助於「宜味食館」未來菜色與服務的提升。
阿姨製作的奶酪、茶凍等飯後甜點，還有泰國奶茶，都是我的最愛，辛苦了阿姨！:)
先來現一下去年10月26日造訪「宜味食館」的部分菜色吧！呵呵……
這道是「涼拌百香果青木瓜絲」，在依舊炎熱的10月天，小菜可是很開胃很下飯的。
這瓶「泰式椰奶茶」是我的最愛，常常用餐完畢後還想外帶一杯回家繼續喝，
「泰式椰奶茶」是每天以泰國的茶葉現煮的，加上椰奶後，亦不會太過甜膩，非常香醇順口。
接下來這道是讓我念念不忘的「泰式生蝦」，名稱不確定，
是志勇特地改良製作的；後來我再無機會吃到這道料理，
想吃這道料理除須提前預約，且要他們能在市場買到新鮮且大尾的蝦子才確定吃的到。
這些經過處理後的蝦子，不需太過費勁就可剝殼吃到新鮮的蝦肉，
而蝦肉上方已擺上特調醬料及淋上特調醬汁，甚至不需要擠太多的檸檬汁就已非常入味。
新鮮的蝦肉與特調的醬料醬汁搭配起來非常清爽，希望未來仍有機會再嚐嚐。:)
接下來是前幾天拜訪妹妹新家時，某日中午至「宜味食館」享用午餐的照片。
因為只有我和妹妹兩人一起用餐，無法點太多道料理，便選擇點「套餐」。
套餐除煮餐外，另可針對熱湯、甜點、飲料三選一。
最經典的有「打拋豬飯」、「泰式豬排飯」及「泰式椒麻雞飯」，
上圖為「打拋豬飯」，豬肉經過調理後有濃厚的香味與辣味進入，每一口都極為下飯，
所以阿姨會詢問是否要加飯就是這個意思。
而「泰式椒麻雞飯」的椒麻雞是用整隻無骨雞腿排，加上志勇特製的泰式醬汁，
酸甜中帶著辣勁，連皮帶肉一口咬下，後勁十足！超好吃！
這道「涼拌食蔬」則是我每到必點的開胃菜，最喜歡洋蔥、花生和特調醬汁下的美味。
「涼拌皮蛋」在特殊醬汁的烘托下，皮蛋蛋黃的味道被凸顯出來，
更為香醇，這裡每道菜的醬汁都很特殊。
在志勇堅持的真材實料下，道道都是經典美味。
最後是阿姨以林鳳營鮮奶製作的鮮奶酪，
加上自製的焦糖後，香醇濃厚的奶味以及甜度適中的焦糖讓整個鮮奶酪的口感提升，
讓我們吃得驚嘆連連，這一餐吃下來實在非常滿足哩！
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◎泰宜味食館
地址：花蓮縣吉安鄉中山路一段152號(搬移至新址)
服務專線：03-8527680
0963-040668
網址：泰宜味食館Facebook
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