這天下午小夫妻走在金門最為熱鬧的金城老街上，沿路上有珍貴的古蹟、懷舊的建築、充滿歲月的店面 ，過往人車熙熙攘攘，為這條純樸的老街帶來不一樣的活力，而我們則帶著米寶漫步其中，細細感受金門老街的氛圍，一路走走停停也深深體會到老街古往今來的風華。
金城老街上的店铺相當多，有小吃、有刀舖、有中藥行還有許多伴手禮店，有些店充滿青春洋溢的氣息、有些店帶著文青風、有些則是保有古色古香的韻味，互相交織融合於此，顯現出明顯對比卻不衝突。
▲水泥灰的外觀在老街上相當顯眼。
▲長合餅舖將熱門商品擺在顯眼的玻璃櫥窗上。
逛著逛著有一間店讓我們很感興趣，這是一家在金門已有百年歷史的傳統糕餅名店，長合餅舖的總店位於沙美，現今已傳承百年之久，而今日我們逛到的是位於莒光街上的分店，店面用簡單乾淨的水泥灰在為設計要點，搭配店名長合餅舖四個大字簡潔俐落，這就是為何能吸引我們目光的原因。
▲百年老店也能有新氣象，保留傳統的滋味但是新潮。
▲木製桌椅、木製架子，用亮眼的橘色搭配讓人眼睛一亮。
▲店內空間不大，但是商品排列整齊。
長合餅舖起源
長合餅舖已經傳承到第四代了，當初由三位創始者一起經營，而取名為長合就是希望這間店能長長久久合作經營，長合餅舖的糕點都是請廈門的糕餅師傅傳授的，雖然歷經戰爭使得生意停擺，依舊於戰後重新將這傳統滋味傳承下來，而在百年當中長合餅舖也改良技術，讓產品品質更穩定，也讓口味更符合現代人，店內糕點皆不含人工化學添加物，吃起來更健康。
店內環境
由於開在金城老街上，因此店內坪數沒有很大，以木頭裝潢為主，打造出古色古香的氛圍，一整排木架排上店內各項產品，清新乾淨又明瞭，長合餅舖所販售的糕點相當多樣化，有一口酥、寸棗糖、麻粩 、米香、牛軋糖、糕仔、軋車餅、麵茶，都是傳統糕點及點心，長合餅舖在製作產品的過程中有一貫的堅持，在包裝上則是以精美又現代感去設計外包裝，讓傳統及現代完美融合，誰說老字號就沒有新氣象？
▲長合餅舖的商品種類非常多樣化。
▲好好的逛一下，每一樣商品都充滿我們兒時的記憶。
▲手工麵線買回去肚子餓的時候就可以煮了。
▲仔細看一下還有超可愛的小裝飾品，還有水獺耶！
▲長合餅舖也是獲獎無數。
主打糕餅商品
寸棗糖
早年金門有喜事總會以紅棗款客，意欲「棗」生貴子，而寸棗糖是以麵粉做成棗子的形狀，並裹上麥芽糖製作而成，一開始看到會覺得很像沙其馬，但是吃起來口感略為不同，寸棗糖爽口不黏牙相當好吃，口味有蔥蒜、堅果及原味，每一個都有獨立包裝拿去請同事很方便。
▲寸棗糖，外觀很像紅棗。
▲寸棗糖的口味也相當多。
▲寸棗糖可是長合餅舖的熱門商品。
▲寸棗糖有點像沙其馬，但是口感很不一樣。
一口酥
一口酥是長合餅舖最為熱門的商品，小小一塊一口一個剛剛好，相當適合拿來請別人吃，總共有六種口味，芝麻、 芋頭、花生、巧克力、原味及高梁，而高梁、花生、芋頭都是金門重要的農特產，將之做成一口酥當然一定要品嚐，不過聽說賣最好的是巧克力口味的。
▲一口酥，也是長合餅舖的主打商品。
▲一口酥也有很多口味之分。
▲小小一塊，酥酥甜甜的米寶很喜歡吃。
▲大人一口一個剛剛好。
麻粩
麻粩是相當傳統的點心，也是我們小時候的記憶，長合餅舖的麻粩有芝麻及花生口味的，使用糯米及芋頭製作而成，蓬鬆的口感加上香氣迷人的花生粉真的很好吃。
▲麻粩是我們從小吃到大的點心。
▲長合餅舖有賣當然要買幾包回去吃。
▲麻粩真的很好吃，口感酥酥的又綿密。
牛軋糖
牛軋糖的口味也相當多樣化，杏仁、蔓越莓、花生、芝麻及芋頭 ，除了傳統糕點之外，長合餅舖也不斷創新，才能適應現今潮流，用自身的經驗做出來的牛軋糖奶香味濃郁，香甜卻又不黏牙。
▲牛軋糖有濃郁的奶香味。
▲也有相當多種口味。
▲不黏牙也不會太甜，真的美味。
糕仔
糕仔也是傳統糕點，有綠豆糕仔、小麥糕仔、油蔥糕仔，長合餅舖的糕仔跟我們印象中不同，以往我們吃的都是鬆鬆軟軟的，而長合餅舖做的卻是硬的，吃起來相當結實，但是香氣非常充足，吃著吃著就回憶起小時候的日子了。
▲綠豆糕仔。
▲食用之前可以先放進電鍋蒸一下，口感更美味。
軋車餅
軋車餅是有愛心形狀的餅，對我們來說是新奇的，卻是金門人共同的回憶，軋車餅是金門特有的餅，早期是金門人的早餐或是勞動之餘的點心，長合餅舖遵循古法使用老麵長時間發酵製成，讓軋車餅Q彈紮 實，口感勁道十足，越嚼麵香越顯著，飽足感也相當足夠，吃一、兩顆就足以飽腹了，可以說軋車餅承載著金門人的記憶。
▲金門人共同的回憶，我們買完當天就吃完了。
米香
米香也是我們小時候的回憶，經常在街邊聽到碰米香的聲音，而米香也是金門重要的點心，有著米的香氣加上甜甜的麥芽糖，真的是很迷人的滋味，而長合餅舖的米香有三種口味海苔、芝麻、油蔥口味，我們帶了芝麻的回去，米寶非常喜歡吃呢！
▲米香也是我們喜歡的點心。
▲米香香氣濃厚，配茶真的好吃。
麵茶
長合餅舖在天氣轉涼之際才會推出麵茶商品，推出三種口味芝麻、油蔥、黑糖老薑，將麵茶沖泡成熱呼呼的飲品，麵茶香加上濃稠的口感，喝完之後可以溫暖我們的心。
▲三種口味的麵茶，可是冬季的限定款。
以下就是我們在長合所帶回來的名特產，拿來當下午茶真的很合適，每一樣糕點當點心、當茶點都非常適合。
▲下午茶有長合餅舖的點心真的很合適。
▲每一款配茶都很美味。
在店內挑選喜愛的商品時也有好幾組客人來購買，有些是因為吃過之後再回購，有些是民宿提供的點心就是出自長合餅舖，吃過之後特地來買的，可以證明好的事物是會不斷流傳下去的，會在人與人之間一直傳播下去，所以如果有來金門，千萬別錯過這傳承百年的古早滋味。
金門伴手禮推薦 | 🌮長合餅舖(金城店)
🕋金門縣金城鎮莒光路51號（Google Map）
☎(082)323-295
⏰09:30-20:30
🌐官網：https://www.082352053.com/
