下飛機之後已經過中午了，我們都已經飢腸轆轆了，取完車之後要趕緊找間美食填飽我們空虛的肚子。來到金門的第一餐當然要先吃必吃的金門牛肉，我們選擇近年最熱門的『圓頭農牧概念館』，地址位於伯玉路二段的金民加油站旁邊，離金門機場相當近，這也是為何我們第一站就安排這裡用餐的原因。
▲圓頭肉乾金門農牧概念館首創「溫體牛肉吃到飽」。
▲來金門千萬不要錯過圓頭農牧概念館，可以用餐也可以購買伴手禮。
金門酒糟牛
金門高梁酒遠近馳名，釀酒產生的酒糟如何處理卻是一大問題，隨著金門高梁酒的需求越來越大，釀酒所產生的酒糟也超過了金門能處理的極限，後來才有了以酒糟養牛的計劃，金門的環境純淨無污染，加上以營養價值高的酒糟及牧草養牛，因此金門牛肉毫無腥味且還帶股香氣，使得金門酒糟牛及金門高梁酒成為金門重要的觀光資源之一。
圓頭品牌起源
說到金門酒糟牛就一定要提起一位偉大的人物，如果沒有這位就沒有好吃的金門酒糟牛，被人喻為金門酒槽牛教父的薛承深先生，而『圓頭』則是他的小名，做為金門第一位養牛農，也是第一位利用酒糟養牛之人，更在遇到政策禁止生鮮肉品輸入台灣之時，第一位開設加工廠生產牛肉乾的製造者，可以說金門酒糟牛是圓頭一手推動的。
本來圓頭於民國79年創辦了良金牧場，卻因為與股東經營理念不合而離開良金牧場，但是憑著對牛的熱枕及經驗，於2020年年底創辦了『圓頭農牧』，並且於伯玉路二段開設了第一間農牧概念館，並且首創溫體牛肉吃到飽。
▲圓頭是金門酒槽牛教父薛承深先生的小名。
▲店內有放上圓頭發展的過程。
▲金門酒糟牛可以說是圓頭將之發揚光大的。
▲也有許多專門報導。
品牌概念
前面有介紹過圓頭是薛承琛先生的小名，圓頭亦有「源頭」的意思，代表圓頭的每包牛肉乾從源頭就開始把關，不論是養殖農民、牛籍資料還是防疫證明，消費者皆可查詢的到，掃描牛肉乾上的資訊貼就都能清楚知道了。
圓頭肉乾農牧相概念館的佔地相當大，前方有許多汽機車停車格，甚至還有規劃遊覽車停車位，進到店內可以發現內部被分為二個區域。
伴手禮區
其中一區為肉乾區，在這裡可以購買伴手禮，圓頭的牛肉乾不論是牛肉來源還是加工地都是在金門，絕不會有使用進口牛肉或是在台灣加工的情況發生，這才是真正純正的金門牛肉乾。
▲圓頭農牧概念館其中一區賣的是伴手禮。
▲喜歡牛肉麵的就帶幾盒回去。
▲喜歡牛肉乾的，圓頭賣的都是正宗金門牛肉乾。
▲可愛的金門景點小高粱、還有不同口味的牛肉麵。
▲還有許多伴手禮。
用餐區
另一區域就是餐廳，在這裡可以品嘗到牛肉麵及溫體全牛火鍋自助吃到飽。
餐廳內用區相當寬敞，座位之間的距離也很大，在這裡用餐相當舒適，每個座位都配置一個電磁爐，桌面空間也大，這樣拿配料、小菜及用餐才不會過於擁擠。
圓頭用餐可分為溫體全牛火鍋吃到飽、鮮沖牛肉麵，如果不吃牛的旅客也不用擔心，可以選黃魚海鮮鍋及非牛肉餐點，還有許多單點料理可以選擇。
▲另外一區則是餐廳及用餐區。
▲來這裡還可以學習一下牛肉部位。
溫體全牛火鍋吃到飽
既然來到金門了當然要吃一下正宗的金門酒糟牛，溫體全牛火鍋吃到飽的價格只要798元，就能吃到全牛料理、新鮮時蔬、各種火鍋配料随便夾，還有飲料及冰淇淋無限暢飲，這在台灣根本不可能以這個價位吃到如此豐富且高品質的料理。
點了吃到飽的火鍋之後就能夠去取用各式配料了，全牛火鍋真的不是叫假的，牛肚、牛米血、牛舌、牛心、牛肝、牛頭肉、 牛蹄、牛尾、牛肺、牛天梯、牛胰臟、片腎腸，有聽過、沒聽過的部位，超過30種隨機供應，加上眾多的蔬菜及火鍋配料，真的很豐盛，由於有太多部位可以吃了，我們只好每個都夾一點小嚐滋味就好，以免肚子太撐。
旁邊還有提供點心可以享用，在等待火鍋煮好的同時也可以取用熟食直接享用，像是牛小排、牛米血、牛雜甚至還有紅燒牛蹄可以吃，每一道熟食都很好吃喔！
▲全牛火鍋每天提供超過30種的牛部位。
▲立馬將全牛部位放進火鍋內煮。
▲每個部位的口感都不相同，真的要親自吃過才能了解滋味。
▲新鮮蔬菜的種類也是相當多。
▲自助吃到飽，隨便你拿取。
▲還有許多熟食可以自行取用。
▲滿滿一桌的好料，真的很豐盛。
▲牛小排、牛米血、牛雜還有紅燒牛蹄。
▲每一樣熟食都非常好吃，但要注意不要吃太多，因為要留一些空間給溫體牛肉。
火鍋的重點就是牛肉了，這裡採用手工現切溫體牛肉，由職人手工現切，吃不夠還能免費續肉，那油花真的如雪花般均勻漂亮，稍微放進鍋內涮個兩下就能起鍋了，帶著粉紅色澤的牛肉是最美味的，一入口鮮甜、無腥味，越嚼越香是我們對金門酒糟牛的感想，好吃到根本停不下來，連平常討厭牛肉腥味而不太愛吃牛肉的米寶，吃了一口之後也一直跟我們討肉吃，吃過金門酒糟牛之後，讓我們不禁擔心回台灣吃不到這麼好吃的牛肉怎麼辦。
▲手工現切溫體牛肉。
▲當場手工現切溫體牛。
▲金門溫體牛的油花真的很漂亮。
▲趕緊涮幾片溫體牛肉來嚐看看。
▲略帶粉紅的牛肉是最好吃的。
▲米寶也好愛吃，整碗牛肉吃光光。
▲吃飽還有甜點及冰淇淋可以吃。
▲醬料區也相當齊全，但小夫妻覺得吃原味就很美味了。
鮮沖酒糟牛肉麵
圓頭的牛肉麵也非常值得吃，麵可以選手工麵、麵線或是麵疙瘩，套餐皆附小菜及免費茶水，冰淇淋也可以免費享用，如果吃不飽還可以選擇加價升級享用自助吧。
點了牛肉麵之後，廚師會將麵、牛肉、蔥花都擺進碗內才端上桌，接下來會在座位上當場加熱高湯，如果工作人員有空都會來桌邊服務幫忙沖湯，當滾燙的高湯沖入碗裡，陣陣白煙冒出，鮮紅的溫體牛肉轉變為粉紅色澤，鼻腔充滿牛肉的香氛，忍不住就要品嘗一口了，麵條Q彈好吃，牛肉鮮甜美味，真的無法用文字描述出那滋味，只有親自嘗過才能體會那美味，滿載味蕾的滋味是美好的一件事。
▲我們還有點鮮沖酒糟牛肉麵。
▲廚師會事先將麵、溫體牛肉、蔥花放進碗裡面才端上桌。
▲還有附贈小菜。
▲然後直接在桌上加熱高湯之後沖入碗裡。
▲鮮沖溫體牛肉麵真的太迷人了。
▲看這個略帶粉紅的牛肉色澤，可以想像有多軟嫩吧。
▲麵條也是Q彈好吃。
吃飽喝足之後我們也帶了幾樣伴手禮回去，有金門肉乾金牛條以及圓頭的牛肉麵，想要將金門的美味帶回台灣跟家人分享，而且店長還表示只要打卡就送金門高梁，總共有五瓶小高梁，上面有五種金門景點，真的很可愛，根本捨不得開來喝。
▲圓頭還有自己的購物袋。
▲我們帶了一些伴手禮回來分享。
▲正宗又純正的金門酒糟牛肉乾。
▲只要掃QR碼就能得到牛肉乾的所有資訊。
▲牛肉麵可以回味美好的滋味。
▲相當可愛的小瓶高粱酒。
▲上面有五種金門的景點。
▲非常值得收藏，根本捨不得喝。
來到金門的旅人們一定要將這間圓頭農牧概念館排進行程內，不只可以品嘗到划算又美味的溫體牛火鍋，還能夠帶上純正金門牛肉乾當伴手禮，有得吃又有得買，來一個地方一次全滿足，真的真心推薦。
金門牛肉湯推薦 | 🥩圓頭農牧概念館
🕋金門縣金寧鄉伯玉路二段169號（Google Map）
☎(082)329-918
⏰10:30-21:00(週三休)
🌐官網：https://www.kinmenyuantou.com/
📱粉絲專頁：https://www.facebook.com/yuantouKinmen/
