小夫妻就住在輔大附近，因此假日覓食時也會聞香而來，大家都知道學校周邊總是有許多的餐廳及多樣化的美食選擇，才能夠滿足眾多學生的胃及挑剔的味蕾，而且學生會精打細算，總會尋找性價比最高的餐廳去光顧。
輔大旁邊的中正路514巷一直以來都是輔大周邊商圈最熱鬧的地方，最近我們發現在這一級戰區中，新開了一間主打正統川味麻辣燙的店家「白襪子麻辣燙」。
經過時那花椒香氣實在勾起我們的食慾，於是我們就入店嚐鮮一下了，白襪子的老闆專門前去大陸四川學習最正統的川味麻辣燙口味，使用花椒、辣椒、藤椒末等十多種中藥材調配而成的獨家麻辣醬，如果喜愛吃辣的人覺得不能錯過店內的美食，不吃辣的人也能選擇麻而不辣的辣度。
白襪子每天用大骨及新鮮蔬菜熬煮出來的鮮甜湯頭，湯頭喝起來鮮甜不會油膩，湯底麻辣卻不辣心，非常健康，號稱「湯品一絕」，而且每一道都有四川麻辣獨有的青豆及花生碎，超特別的，那滋味真得越嚼越香醇啊！
白襪子可以選擇店內直接搭配好的「麻辣燙套餐」，只需要先選擇「主餐」再選擇「辣度」最後選「湯底」，即可有簡易版的麻辣火鍋可以享用；另外也有搭配好飯或麵的懶人主食及單點的「功夫前菜」及3種「飲品」可以選擇，每一樣都相當美味，讓我們看了口水都快流出來了。
當然也能夠根據自身喜好從櫃台旁的鍋料區自選配料組合成麻辣燙，有火鍋料、青菜、肉、麵非常多樣化的配料可以選擇，而且單價都不會太貴，可以說是月底即將吃土時(XDDD)的好去處。
廚房就在櫃台及鍋料區後方，一覽無遺。
看了菜單真的每一樣都想吃，因為白襪子離家很近，決定多次前往把各種餐點都吃過一輪。
花椒腿排麻奶鍋
白襪子的麻奶鍋湯頭本身就帶點小辣，搭配上鮮奶一起熬煮，奶香味濃郁、花椒香氣麻香，湯頭喝起來麻而不辣相當美味，跟一般的麻辣湯頭不大一樣，多了奶味整個味道就平衡了許多，就算不吃辣的人也可以很放心的嘗試。
白襪子的辣醬是使用中藥浸漬「白蘭地」佐16香獨家辣醬秘方，有4種辣度可以選擇，湯頭選擇小辣喝起來那種麻而不辣的口感且帶有牛奶的甘醇，真的會一口接一口停不下來啊！連米媽這種不太能吃辣的，都把湯給喝光光，真是太好喝了！
麻辣燙套餐的配料都有大量的高麗菜、豆芽菜，讓喜愛吃菜的米媽相當開心，還有燕餃、貢丸、魚板（三種火鍋料）增加配料豐富度，一顆完整的雞蛋讓整鍋營養加分。
另外在湯頭內也看到不少的青豆，這只有在四川正統風味的麻辣湯才看得到，與麻辣湯好搭，而且會越嚼越有勁、越吃越香，是很特別的滋味。
其他配料依舊豐盛就是怕來店的顧客吃不飽，腿排的份量及尺寸也是相當有誠意，腿排肉質相當柔軟，吃完相當有飽足感。
精燉軟骨鍋（豚骨湯口味）
「精燉軟骨鍋」端上來時可以看到配料也相當豐富，由大骨及蔬菜熬煮出來的乳白色高湯相當香醇，喝一口風味相當好，調味也很剛好，小辣的辣度讓不敢吃辣的人好享受啊！
豬軟骨的份量也很多，而且每一塊的尺寸都很大，吃起來軟嫩適中，每塊都能夠吃到肉及軟骨，口感更豐富，麻辣燙裡面還有很多青豆及花生碎，讓麻辣燙的香氣更充足。
豬油拌飯
「豬油拌飯」是麻辣燙小火鍋必備的超好吃拌飯，來到白襪子必點的！
豬油拌飯能夠單點，也是麻辣燙套餐的副餐，那豬油醬油的香氣淋在白飯上面，上面再灑上些許花生碎與香菜，攪拌的時候那豬油香氣四溢，讓這碗白飯變為一道美味極致的古早味料理，鹹香適中的白飯真的相當美味，吃完整個十分滿足。
吃完一碗還會想再叫一碗，無限循環，怎麼辦？光飯就能吃完好幾碗。
麻辣雙拼
說到麻辣就絕對不能缺少豆腐及鴨血，白襪子可以單點鴨血或是豆腐，如果兩樣都想品嚐那就點麻辣雙拼，豆腐及鴨血雙重享受。
不論是豆腐還是鴨血都滷的相當入味，咬下內部爆出麻辣湯汁出來，相當軟嫩好吃。
花生碎與麻辣雙拼好搭，花椒的香氣與麻辣完全地融入鴨血及豆腐，光是這個就能配上好幾碗飯啊！
祕製肥腸
這道肥腸也是白襪子強烈推薦的前菜，肥腸下方鋪滿高麗菜，高麗菜相當脆口鮮甜，搭配有嚼勁又滷的相當入味的肥腸，兩樣一起吃真的非常好吃，不管拿來配飯還是配麵都是絕配。
花椒腿排麵
上面撒了一些香菜及花生碎，還有滿滿的花椒腿排與多樣蔬菜；花椒腿排跟上面的「花椒腿排麻奶鍋」一樣，腿排不會柴或乾，肉質相當鮮嫩入味。
沾了些花生脆及香菜一起吃，這一口太幸福了！本身花椒腿排的麻麻的香氣加上花生與香菜的氣味，真是太豐富了！
下方則是古早味乾麵，白襪子的古早味乾麵也是相當推薦的品項，在麵上面鋪上滿滿的豆芽菜然後淋上豬油及特製的川味麻辣醬，攪拌的時候就能聞到豬油香氣及麻辣醬的味道，不斷的勾起我們的食慾，麵條相當彈牙有嚼勁，吸飽豬油及麻辣醬，一口吸進嘴巴裡豬油及麻辣醬的香氣立即充滿嘴巴，加上花生碎讓整個口感及香氣更加迷人。
飲品
店內還有販售四季青茶（無糖）、古早味酸梅湯、酸梅青茶，冰冰涼涼的滋味不止解膩還可以去處口中辣味。
酸梅青茶是白襪子的招牌，四季清茶中和了酸梅湯的甜度，那甜度適中的滋味，與麻辣恰恰好的搭配！
白襪子的餐點選擇相當多樣化，不只配料能夠選擇相當多種，連辣度也可以調整，而且價錢還相當平價，甚至還有推出99元的鴨血豆腐套餐，麻而不辣的滋味很適合不吃辣的人們品嚐，愛吃辣的人們更不能錯過這正統四川麻辣口味。
疫情期間如果不想內用／與人接觸，也可以叫外送或直接外帶回家吃：
- 白霧子麻辣嘴除了提供UberEats、Foodpanda 平台外送，新莊鄰近地區如有滿千訂單亦可直接電話預約，店家可提供專車直送到府服務。
- 還有滿200元送到輔大側門及514巷住家的服務。
因為難忘白襪子的滋味，吃完再外帶個幾樣回家（古早味乾麵、麻辣雙拼還有祕製肥腸），小夫妻的宵夜就靠這三樣囉！
新北新莊輔大美食 | 白襪子麻辣嘴(輔大店)
地址：新北市新莊區中正路514巷67號(Google Map)
電話：(02)2901-5878
營業時間：(週一～週五)11:30–13:30、16:30–21:30
(週日)16:30–21:30
臉書：https://reurl.cc/M08ovn🛵外帶/外送資訊
Line@外帶點餐👉 https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=589ntyvt
Ubereats👉 https://reurl.cc/VDLvWQ
Foodpanda👉 https://reurl.cc/d2Djqz如何前往？
「白襪子麻辣嘴」位於輔大中正路514巷，靠近輔大側門附近
🚗開車前往：建議可停在新莊中正路停車場(Google Map)。
🚌大眾運輸：附近有「捷運輔大站」公車站，也可搭乘新蘆線捷運至「捷運輔大站」再步行過去。
