一杯咖啡足夠喚醒人們的思緒、一杯咖啡能夠提供人們的活力，咖啡已然成為現代人的一種生活方式、一種生活必需品，甚至是心靈的支柱，雖然小夫妻並不是咖啡上癮者，但是碰到有特色的咖啡館、有故事的咖啡店，我們還是忍不住被吸引著。
▲士東市場相當乾淨整潔，其中不少特色店鋪，而貪杯咖啡就是其中一間。
▲店名為時間的峽灣，中文則是取英文的諧音『貪杯』。
某個假日我們經過士東市場，因為士東市場擁有五星級市集的享譽，更被經濟部選定為模範市場，我們散步其中感覺整個市場非常乾淨、明亮，完全擺脫傳統市場髒亂的印象；而在士東市場我們發現了一間相當特別的咖啡店，店名是『貪杯咖啡Time Bay』，沒有座位的佈置反而讓小夫妻感受到free的氣氛，除了店長外當天老闆及老闆娘也剛好在店內，因此受到他們熱情的招待。
▲在貪杯咖啡店鋪裡面不妨抬頭仔細觀看兩幅可愛的畫作，側邊那幅畫跟店名有著莫大的關係。
貪杯咖啡介紹
貪杯咖啡店內右邊一整面牆全部擺放著不同的咖啡豆，從淺焙到中焙都有，而且上面皆清楚標示來自哪個國家、哪個產區、風味、處理方式及價錢等，讓人能夠一目瞭然所有資訊。
店面左邊則是擺放多款手作窯烤麵包，都是老闆娘的哥哥所製作的真窯烤麵包。
櫃位則是店長沖泡咖啡的地方，櫃台上方還有兩幅可愛的圖畫，右側的圖畫老闆標示是為了呼應他開這間店的理由，原因是去了北歐挪威出差時，被壯觀的峽灣景色給震撼到，而在峽灣旁的咖啡店也讓老闆感受到寧靜，這種感覺讓去過冰島也感受過峽灣風景的小夫妻非常能理解，所以老闆回國後一直很希望能將在峽灣旁咖啡店的感覺帶回台灣，這才有了這間店的誕生。
▲一整面牆擺滿著老闆親自挑豆、烘豆的成品。
▲每一款咖啡豆上面都有詳盡的介紹，讓我們知道咖啡豆的資訊。
麵包
貪杯咖啡的麵包都是由老闆娘的哥哥所做的，使用天然酵母加上少糖無油的配方，再以龍眼木柴燒做出許多麵包，由於使用天然酵母，因此每日能夠提供的數量並不多，當天我們去的時候架上已經剩沒多少麵包了，而且因應中秋節還有推出中秋禮盒，不論是鳳梨酥、鳳凰酥還是蛋黃酥都能做預購，有著酥脆外殼、內餡則是微甜的土鳳梨醬，美味程度完全不輸外面的烘焙名店。
▲貪杯咖啡的麵包全部都是無油配方，糖則是由於酵母菌必須利用糖分作為食物才能繁殖發酵所添加的。
▲麵包都是放入窯內並且燒龍眼木製成的，因此溫度控制要有功力才能做出美味的麵包。
▲加入貪杯咖啡的官方LINE好友之中，就可以直接訂購咖啡與麵包了。
咖啡
店內擺放的所有咖啡豆都是老闆精心處理的，每一款豆子的風味、特性、產地老闆都如數家珍，老闆希望顧客能夠在店內找尋到最適合自身口味的咖啡，因此會根據顧客的喜好去挑選豆子讓顧客試喝，直到喝到顧客真正喜歡的口味為止。
一開始老闆根據小夫妻喜愛不酸、不苦的口味，先挑選了幾款咖啡，先打開咖啡罐讓我們『試聞』咖啡香味之後，由我們選出印象比較深刻的咖啡，然後再請店長現場手沖咖啡讓我們試飲，一連試了好幾款咖啡像是耶加雪夫、萊姆狂想、風之歌等咖啡，每一種咖啡都帶著獨特的香氣及風味，喝完讓人回味無窮。
試飲的同時還能搭配店內販售的窯烤麵包，瞬間店內、店外充滿著咖啡及麵包的香氣，著實令人陶醉不已。
▲每款咖啡豆的香氣都不相同，沒有好壞、只有喜不喜愛而已。
▲老闆試喝的咖啡豆克數也計算的精確，就是要端出完美的咖啡給顧客試喝。
▲接下來就由店長專業手沖咖啡給我們試喝了。
▲
光是看店長沖泡咖啡的手法就很舒服。
▲一邊喝著咖啡、一邊搭配店內的窯烤柴燒麵包真的很幸福。
▲整間店瀰漫著咖啡香跟麵包香。
濾掛咖啡
貪杯咖啡還有推出濾掛咖啡，總共有6款可以選擇，分別是典藏阿拉比卡、黃金曼特寧風味、藍山風味、經典曼巴風味、山茶花、貪杯職人特調，並以不同顏色的包裝當作區別，如果顧客特別喜愛某款咖啡，貪杯咖啡也能為顧客做成My Cafe的濾掛咖啡，像是小夫妻對萊姆狂想的果香味很著迷，因此就請老闆幫我們做成濾掛咖啡，由於現場就有設備因此一下子就做好了，還會使用精美的盒子及袋子將濾掛咖啡裝起來，我們也購買了幾個窯烤麵包準備跟著濾掛咖啡一起回家享用。
▲店鋪內有擺放機器，一下就可以將濾掛咖啡給做好了。
在店內的時間不長也不短，卻在這之中感受到貪杯咖啡所帶給我們的熱情，品嚐著手沖精品咖啡、吃著美味的窯烤麵包，彷彿身心都被治癒了，這讓小夫妻貪戀這裡的時光、貪戀著喝一杯咖啡的時間。
▲貪杯咖啡還有推出自己的馬克杯，沒有販賣只有符合特定資格才能兌換。
▲甚至推出專屬的保溫瓶。
有了濾掛咖啡之後在家就能隨時享受在貪杯咖啡品嚐到的美味、就能隨時回味在貪杯咖啡體會到的悠哉，每種濾掛咖啡都可以帶來不同的體驗，有的順喉、有的厚實、有的甘醇、有的濃醇，搭配健康美味的窯烤麵包，那富有彈性及在嘴裡散發香味的麵包，跟咖啡成為最適宜的下午茶了，就這樣在午後的陽光照射下渡過悠閒的時光。
▲每一種咖啡都有自己獨特的風味，每一種都值得細細品嘗。
▲這是貪杯咖啡最新款的山茶花濾掛咖啡，有著芳香又高雅的風味。
▲光是拿出來那咖啡香就相當觸動嗅覺了。
▲使用約90度的熱水慢慢注入濾掛紙當中，穩定且少量的注水。
▲等待萃取量足夠即可將濾掛包移開，一杯咖啡即完成。
▲法羅娜的奶香味十足，裡面還添加覆盆莓果醬，酸酸甜甜好滋味。
▲葡萄貝果真的好好吃，貝果彈性十足加上葡萄乾口感更佳。
▲一口咖啡、一口麵包，再加上一本書籍，真的很愜意。
▲連米寶都很愛吃貪杯咖啡的麵包。
▲一杯咖啡加上麵包，就可以放鬆一個下午。
可直接在貪杯咖啡的LINE@訂購咖啡、麵包及自製的堅果醬，如此就可以在家隨時享受貪杯咖啡的咖啡及麵包了。
貪杯咖啡Time Bay Cafe | 多種口味咖啡豆、濾掛式咖啡、窯烤柴燒麵包
地址：111台北市士林區士東路100號47攤(Google Map)
電話：(02)8630-2830
營業時間：08:30-17:00(週一公休)
臉書：https://reurl.cc/m3Rlp9
官網：https://www.timebay.com.tw/
Line@：https://line.me/R/ti/p/%40661ckndf
提供每月豆單、貪杯麵包菜單，可直接於Line@訂購。
