現在越來越多人吃素，而吃素原因每個人都不相同，有些人因為宗教信仰，有些人則是維護環境，還有人是為了身體健康，隨著科技的進步素食者的選擇也越來越多樣化，像是近幾年蔚為風潮的植物肉就是一種選擇，植物肉使用植物性蛋白為重組成份，由於仿造肉類的肌肉纖維，因此讓植物肉的口感接近於真肉，這也造福許多素食者，讓素食者在吃素的同時能保有吃肉的口感。
米媽的媽媽就是因為宗教信仰而吃素，為了讓媽媽有更加多樣性的選擇，小夫妻也會買植物肉給媽媽，近期最讓我們喜愛的植物肉品牌就是『NO MEATING 一植肉』 ，一植肉是台畜旗下的蔬食品牌，與食品工業發展研究所一同合作，至今開發出許多令人垂涎三尺的商品，而且堅持不添加人工色素、香料及防腐劑，在滿足味蕾的同時也不會帶給身體過多的負擔。
全植料理系列商品
一植肉的產品有烹調類的全植食材、植餃子，也有隨開隨吃的植物肉乾與植物香鬆，除了單品外，還有推出多款質感禮盒，不論是送禮或是自用都相當合適，而每一樣的滋味都讓人意料不到，如果再加上個人的一些巧思可以發揮出更多風味，做出更多美味的料理。
一植肉的理念是「永續」，希望能在製作的環節上控制，能降低對地球環境的衝擊，由於是新興品牌因此包裝上設計的很有質感，從包裝上的圖案也可以清楚知道内容物的長相，而一植肉還強調微烹調的想法，讓大家不需要複雜的烹飪技巧，只需簡單加熱即可享用。
這次我們購買了全植料理的蔬炸魚排、全植肉燥、全植日式炸排、全植絞肉及全植漢堡排來享受全植料理帶給我們的全新感受。
▲這次我們添購的一植肉全植商品
▲蔬炸魚排。
▲全植漢堡排，裡面還有附上醬汁。
▲全植日式炸排。
▲全植肉燥。
▲全植絞肉。
這次我們就來分享2道一植肉的全植料理－－『蔬炸魚排』及『全植日式炸排』，它們的加熱方法都很簡單，用平底鍋煎或是使用氣炸鍋加熱即可
蔬炸魚排
一植肉的蔬炸魚排使用小麥蛋白製成，用蛋白模擬鱈魚的肉質，並且使用獨家的成型技術，整塊魚排用刀叉切開也不會散開，每片含有9.7公克的蛋白質。
▲一包裡面有兩塊蔬炸魚排。
▲使用小麥蛋白模擬鱈魚的肉質。
蔬炸鱼排使用平底鍋煎，冷凍狀態直接煎大約10~15分鐘就完成加熱了。
▲我們使用平底鍋直接加熱蔬炸魚排。
▲大約煎10~15分鐘，兩面酥脆即可起鍋。
這次我們搭配一些生菜一起食用，用煎的讓魚排的外殼特別酥脆，一口咬下讓第一次吃植物肉的米爸嚇一跳，如果不是事先知道這是植物肉根本分辨不出來，不論是口感還是肉的外觀都跟真的鱈魚相同，讓米爸對一植肉讚譽有加。
▲將蔬炸魚排搭配一些生菜一起食用。
▲不論是口感還是視覺上面都跟真的鱈魚十分相似。
全植日式炸排
讓素食者也能夠安心食用的炸排，使用豆類蛋白模擬出肉類肌肉纖維，讓植物肉的口感逼近真肉，每塊含有14.5公克的蛋白質。
▲全植日式炸排裡面有兩塊炸排。
▲使用豆類蛋白模擬真肉的肌肉纖維。
這次我們使用氣炸鍋來加熱全植日式炸排，在不解凍的狀態下，預先在日式炸排兩面抹油，並且以 190度氣炸12~15分鐘，中間翻面一次。
▲在氣炸之前要先將日式炸排雙面先塗抹上油。
▲氣炸至雙面酥脆。
享用前我們還淋上特地製作的柚子沙拉醬，風味更佳，日式炸排不只模擬真肉的肌理，連肉的顏色跟肉汁也都模擬到位，一口咬下能感受到外酥內嫩，還帶有濕潤的口感，真的跟我們平常吃的炸肉排沒兩樣，這樣的製作技術真的太厲害了。
▲全植日式炸排搭配上高麗菜絲、生菜以及番薯，就是豐盛的一餐。
▲最後淋上柚子沙拉醬更增添風味。
▲好高纖的一餐阿！
▲模擬真肉的肌理，連肉汁及顏色也一併呈現。
一植肉的商品保有真肉的口感，所以非常適合肉食主義者食用，讓餐餐吃肉的身體能夠輕鬆一下，一植肉在通路上也相當廣泛，在全台百家的全聯超市上架販賣，讓更多人可以輕鬆就品嘗到如此美味的植物肉，不論是肉食者還是素食者都很推薦來食用一植肉的植物肉。
▲彷彿在西餐廳用餐的樣子，真的好享受。
有了『NO MEATING 一植肉』，在家也能輕鬆享受無負擔全植西餐料理^。^
▲如果沒有事先知道，真的會分不出來吃的是植物肉。
一植肉官網👉http://www.nomeating.com/
📣2023年12月31日前，購買官網商品滿699元，只要輸入【小夫妻】推薦折扣碼【sslife】現折100元喔！一植肉FB👉http://www.facebook.com/nomeating
一植肉IG👉http://www.instagram.com/no.meating
一植肉YT👉http://www.youtube.com/@nomeating1689/videos
