 年初買了兩張田媽媽養生鍋的雙人券，一張只要325元。
為了趕在4月初的截止日前用完，我們連續兩天都到田媽媽養生鍋餐廳用餐。 田媽媽養生鍋以墨穀雞、紅麴溫補雞等養生火鍋為主打而知名，
雖然招牌上寫著養生鍋每份(鍋)250元，
但在物價漲漲漲的今日，已經漲到每份275元囉～
所以說雙人團購券一張325元還算挺划算的。 
▲桌上擺著古色古香的碗盤。 餐廳內只有幾張傳統的木製的四人桌，只要客人稍多就爆滿了。 第一天去田媽媽養生鍋時，店內由一對小大人姊妹花負責招待，
他們的說話語氣很有氣勢，看起來是有練過的。 小姊妹說晚下面的盤子是用來裝自助式菜餚的，千萬不可拿碗去裝。 
▲自助式菜餚。 田媽媽養生鍋除了點一鍋做為主菜色之外，還可享用自助區裡的菜色，
雖然種類不多，不過都挺好吃的，
一種鍋再加上自助區的菜色，份量就很足夠。 而點完主餐後，因為主餐的鍋送上來還要等一陣子，
先去吃自助區的餐點才不會餓太久。 
▲牆上貼有自助區的使用說明。  
 
這兩天，我們兩個人都各吃了一個杏仁豆腐，
田媽媽這裡的杏仁豆腐每個造型都不一樣，
豆腐上的特製醬汁讓人喜愛不已，
這個特製醬汁除了醬油外，還有一點柴魚片末的味道，
加上清甜的青蔥，整個口感就是讚；
這也是我第一次吃鹹的杏仁豆腐。 
這盤自助菜色有我喜愛的馬鈴薯沙拉以及酸酸甜甜的泡菜，
講到台式泡菜，我特別愛吃甜中帶酸的泡菜，
外面臭豆腐攤的台式泡菜，不是不夠甜就是不夠酸，
而田媽媽的台式泡菜就是甜中帶酸，很夠味。 
▲炸牛蒡、台式泡菜、紅麴糯米糕。 
▲紅麴糯米糕。 這個紅麴糯米糕的味道也很棒，
粒粒分明的糯米，不會黏牙，
除了紅麴的香氣及口感外，白芝麻讓紅麴糯米更為提味，
香氣誘人，難怪這道每次上桌就被搶光。 
▲麻油麵線。 另外田媽媽的麻油麵線也是人氣菜色，
可以和主菜的紅麴鍋或墨穀鍋湯頭搭配，
或是加上特製的紅麴醬或豆乳醬都非常好吃。 在主鍋還沒上桌前，我們自助菜色就吃了好幾回，
這個麻油麵線也是最能取得飽足感的菜色，
每次上一大盤，一會兒就被搶光，
還好廚房動作快，馬上再補。 
▲五穀飯。 這裡有鍋有麵，當然也有飯囉！
五穀飯扮點香氣誘人的雞油或是特製醬油都很好吃。 
▲飲料區有炭燒紅茶及養生紅棗茶，
另外對面的冰箱還有洛神花茶及特製檸檬醋，都是自助式的。 
▲紅麴溫補雞鍋。 以燕麥及紅糯米放入過濾包中，加入獨門調配中藥材，
佐以二十幾種新鮮蔬果，細心熬煮數小時。 
▲墨穀雞鍋。 黑糯米佐以二十餘種中藥材、細心慢火熬煮6小時，
食材的精華完全滲透至高湯中，喝來甘甜、順口！ 
▲紅麴素食養生鍋。 
▲墨穀素食養生鍋。 店內主打的湯頭為紅麴鍋及墨穀鍋，食材的差別在於是葷還是素食，
葷食為雞肉，素食就是一些青菜類的食物放入鍋內煮。 我們四種鍋都吃過，我個人較偏愛墨穀鍋，
墨穀的湯頭很香，尤其是墨穀雞鍋，因為雞肉的燉煮讓湯頭更為濃厚，
吃過一次就會愛上；而紅麴鍋雖然健康，不過味道方面偏淡。 
▲讓湯頭更為鮮甜的法寶：玉米。 店內不斷播放田媽媽養生鍋曾經上過的綜藝節目或新聞節目片段，
其中一段就提到讓湯頭變的甜美的法寶就是玉米，
因為墨穀或紅麴鍋味道較為單純，加上玉米能提味，讓湯頭增添風味。 
▲糯米包。 這個糯米包也很特別，每一鍋都會有一袋糯米，
為了不讓糯米放入鍋中到處流竄，使客人無法吃到完整的糯米
因此將糯米放入袋中，等到起鍋後再撕開袋子倒出糯米，
糯米的吃法也很特別，請繼續往下看…… 
將糯米袋拆開倒入碗中，加上一些湯頭後，倒入一點米酒提味就完成了！
的確，米酒是增添風味的法寶，不過不要倒太多，喝醉了就尷尬了！ 
▲紅麴麵線。 吃完糯米，再來碗紅麴麵線，同樣加一點米酒增添風味，提升口感～ 
這盤麻油麵線真是人氣菜色，除了加上主鍋的湯頭一起吃之外，
也可以加上豆乳醬或紅麴醬，風味絕佳～ 
田媽媽養生鍋的菜單直接貼在牆上，客人看牆面點餐就對了！ 我當初是在購買團購券前就已經想好要怎麼用了，
我和朋友與我爸我媽來用餐，他們吃素鍋，我們吃葷鍋，
後來時間喬不定，只好由我們兩人連續來兩次將這四個鍋都吃過一次。 
田媽媽養生鍋採用的是無米樂，崑濱伯的「冠軍米」，
不過殘念的是我們只吃了一碗五穀飯，
我主打自助菜色(泡菜、紅麴飯糰、沙拉…等)，朋友主打麻油麵線。 現在一鍋漲到275元，雖然說價格上不便宜，
不過外食通常多油、多鹽也多味精，
身為外食族的我們，其實都吃得出來的。
田媽媽養生鍋的菜色都非常天然，
那純淨的味道，真的很順口，而且吃完後一點都不會有喉嚨口渴的感覺。 我們第二天用完餐準備離去前，田媽媽還告訴我們當天新聞台曾來採訪，
因為他們曾勇奪臺北米食大賞之米食料理競賽冠軍！
她說記者找了好久才發現他們的店面在板橋這裡，
她最自豪的就是她的食材很天然，
所以用餐後客人都會覺得很舒服，精神很棒，
不會向外面又油又鹹，吃完了就令人昏昏欲睡，
的確～我們用餐了兩次都有種充滿活力的感覺，
只是價格方面不是很好看，但為了健康，偶爾來吃一次是值得的。 最後附上田媽媽養生鍋餐廳的小貓咪，
是那對小大人姐妹花抱到店門外讓小貓咪透透氣時，
我趁機捕捉的～ 
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※田媽媽養生鍋 地址：新北市板橋區長安街331巷3號
電話：(02)29547058
營業時間：週一～週五 12:00~14:00、18:00~21:00；
週六、週日 11:00~14:00、17:30~21:00
網站：http://www.facebook.com/tienmama
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