《北九州》熊本覓食記:高級日本料理店「城見櫓」

24_00_下通
久違的2011北九州行,
離開了草千里,搭乘九州產交巴士回到「阿蘇站」,
因為太喜愛草千里而延遲了後續的行程,
最後搭乘一般電車回到熊本,時間已是晚間七點半。
還記得我在火車上歪著頭熟睡了好久,
醒來後,整車滿是下課的學生,非常熱鬧!
我開始準備下一個行程--晚餐,
最想去的是熊本知名的馬肉餐廳「菅乃屋」,
菅乃屋在熊本有三家分店,距離都不遠,
剛好我手邊的美食小冊就列有這三家的地址,
從隨身攜帶的旅遊手冊地圖就知道怎麼走,
因此還是在「新水前寺站前」下車,
再用一日券搭乘市電到「通町筋」站。
「通町筋」正對的是熊本市最熱鬧的商店街「上通」與「下通」,
故此處人潮洶湧,這裡有非常多的商店與餐廳。
熊本地圖
24_01_通町筋
▲「通町筋」站。
我先找了「菅乃屋」離車站最近的分店:上通店
地址:熊本県熊本市城東町2-12ライオンパーキングビル2F
就在「オークス通(Ookusudori Street)」裡
24_02_
▲オークス通
24_03_菅乃屋上通店
▲菅乃屋就在2F。
24_04_菅乃屋上通店招牌
▲上通店招牌。
24_05_菅乃屋上通店
▲上通店大門。
可惜的是進去後,有稍等一下,
(因為接待人員不太會說英文),
後來一位看似主管的人走出來說都滿了~
便往下一家前進。
24_06_下通
▲斜對面就是熱鬧的「下通」。
24_00_下通
24_07_下通
「下通」是熊本市最熱鬧的街道,
可惜我不是那種很愛逛街的人,
而且首要目標是要先找到晚餐餐廳。
來到了下通尾的分店:銀座通店
地址:熊本県熊本市下通り1丁目9-10光臨ビルBF
24_08_銀座通
▲銀座通,在這條有來回了一兩遍,才看到了不顯眼的招牌。
24_09_銀座店招牌
24_10_銀座店
一進去就看到滿滿的客人,
當然服務人員也是微笑地搖手說沒位子了!
看到兩家分店的用餐人潮,心裡大概也有底了!
(強烈建議:至「菅乃屋」需事前預約最保險!)
決定放棄第三家,直接到第二個目標「城見櫓」,
「城見櫓」就位於熊本城旁邊的小巷子,不難認!
但是天色昏暗,有在附近又繞了一下,
還好一下子就找到了「城見櫓」。
「城見櫓」的5樓可以看見熊本城,
我想這大概就是店名的由來吧!
24_11_城見櫓
▲巷子內只有一個不太起眼的招牌,但其實這間餐廳是間6層樓的高級馬肉料理店。
24_11_城見櫓2
▲彎進入口才看到比較顯目的招牌。
城見櫓每層的用途:
1階-烹割料理(可見長塀)
2階-個室烹割
3,4階-大小宴席會場
5階-天酒閣
6階-VIP迎賓庵
每層樓皆有大片落地窗可以看見熊本城。
24_13_城見櫓
▲一進來是女將的準備區,每個都是年輕美女。
24_12_城見櫓
▲一樓,用屏風隔開成數個桌子,須脫鞋。
24_14_城見櫓
▲廚房與活跳跳的海鮮。
24_15_菜單1
24_16_菜單2
24_17_菜單3
我本來就已經決定這餐要吃特別一點,貴一點也要花下去!
看了菜單,真的都不太便宜,
雖然我看起來很像窮酸的背包客,
不過還是點了較貴的「清正公宴席(¥5250)」
以及一個比較便宜的「海鮮丼(¥2000)」。
點完後菜就這麼一道道地送上來,
其實有很多道菜都不太清楚是甚麼,
但都很好吃,感謝女將們很用心地以英文解釋菜色,
只是因為沒錄音,也沒抄下來,所以一吃完就忘光光了!
不過有幾道非常知名的,尤其是熊本特產,看到外觀就知道了~
以下是海鮮丼的菜色:
24_28_海鮮丼
24_29_海鮮丼
以下是清正公會席的菜色:
24_18_清正公會席1
24_19_清正公會席2
首先上來兩盤漬物,幫忙開胃。
24_20_清正公會席3櫻肉
24_21_清正公會席3櫻肉
▲馬肉刺身,也就是所謂的「櫻肉」。
據說切割馬肉時,馬肉一旦與空氣接觸了,就會變成近似於櫻花的顏色,
而「櫻肉」又正好是在櫻花盛開的時候最好吃,所以就叫「櫻肉」了。
在熊本縣,馬肉被視為當地代表性的鄉土料理之一,所以在許多日式餐廳店裡都能吃到。
24_22_清正公會席4
24_23_清正公會席4辣蓮藕
▲熊本鄉土料理「辛子蓮根(カラシれんこん)」 。
說起熊本,一定會想到其特色小吃「辛子蓮根」。
芥末蓮藕是御廚平五郎爲熊本藩主細川忠利發明的對健康有利的食品。
忠利在蓮藕的孔中塞入加有和制芥末粉麥醬,
然後裹上麥粉、空豆粉、蛋黃,下鍋用菜籽油炸。
現在仍然沿用這種做法。蓮藕脆脆的感覺配上芥末辣氣的口感,
獨特的味覺感受用來做下酒菜再合適不過了。
24_24_清正公會席4
▲熊本鄉土料理「一文字」。
一文字即是「青蔥」,熊本地區在很久以前就稱青蔥為一文字。
用熱水川燙過的一文字,用綠色部份繞著蔥茎(白色部分)捲起後,
可用淡色醬油調味,也可淋上酢味噌或辣味味噌後食用。
據說在肥後熊本藩第6代藩主細川重賢時代,為了重建財政,
而想出這道便宜又美味的下酒佳餚。
之後,做為簡單的特色料理被長久的喜愛著。
24_25_清正公會席4
24_26_清正公會席4
24_27_清正公會席4
24_30_清正公會席5
24_31_清正公會席6
24_32_清正公會席7
24_33_清正公會席7
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24_36_清正公會席8
24_37_清正公會席8
24_38_清正公會席9
24_39_清正公會席9
24_40_清正公會席10
24_41_清正公會席10
24_42_清正公會席11
24_43_清正公會席11
雖然一道道精緻的日本鄉土料理都小而精緻,
不過吃完也大飽足,決定前往熊本郵便局購買明信片,
但到了郵便局才發現時間太晚,早已關門;
夜間營業窗口僅辦理郵務寄送的服務,所以沒有買到明信片;
但這一天能看到阿蘇‧草千里的美景以及吃到如此好吃的鄉土料理,
已非常滿足,啟程返回福岡的飯店休息,養足精神,繼續Day3的旅程。
【To Be Continued……】
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※菅乃屋
◇網站:http://www.suganoya.com/
※城見櫓
◇網站:http://www.shiromiyagura.com/
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