卜肉是三星的必吃美食，這家位於三星天送埤的「味珍香卜肉店」，是老字號的卜肉店，每天都是滿滿的饕客人潮，這次我終於有機會來到三星，當然不能免俗地到味珍香來嘗嘗卜肉了！
「味珍香卜肉店」位於三星路七段，是一棟五層樓的建築，一樓門口有個「三星蔥油餅」攤子，只要發現本來很冷清的三星路上，人潮突然地湧現，可就要放慢速度囉！因為卜肉店到了！
建築的一、二層樓是「味珍香餐廳」，因為一樓沒位子，我轉而往二樓上去，老闆娘給了我一張菜單，要我先找位子點菜即可，二樓也有服務員，可直接將點好的菜單給她。
味珍香的菜單種類不多：除了必點的卜肉外，還有炒麵、酸辣湯、燙青菜(A菜、空心菜)、炒青蔥、碧竹筍、白飯以及魯肉飯。
考量到我們只有兩個人，且卜肉又好大一盤，還想再嘗嘗外面的三星蔥油餅，所以我們只再加點了燙青菜和小的炒麵。
一樓是見證味珍香發展歷史的各類推薦報導，味珍香是三星卜肉創始店，已有七十多年的歷史，每天都座無虛席，特別要注意的是其營業時間是AM10:00~PM17:30，晚餐時間要提早前往味珍香先點菜。
二樓座位區還有塊政治人物所送的「聞香下馬」匾額。
因為我所點的餐點都是現做，所以稍微等了幾分鐘，熱騰騰的卜肉才送上桌，上方是一小盤加了白芝麻的胡椒粉，和卜肉相當絕配，趕快拿來嘗嘗。
這盤卜肉其實是由上層的卜肉，加上下層的炸蔬菜所組合而成，卜肉的作法非常奇特，名字是取台語「爆肉」的諧音而來，作法是將肉塊去筋、去油脂、去肥肉後的里肌肉，外層裹上用蛋、糖、鹽、麵粉與太白粉組成的佐料，再下鍋炸熟。
卜肉的油炸過程，共要經過兩次才能將油份完全逼出，嘗起來也才不會油膩，所以卜肉好吃的關鍵就在於油炸時火候的控制。
卜肉內部的肉塊軟嫩順口，最特別的是外層這個酥皮，嘗起來帶些甜味，吃起來不會感覺膩；而下方的炸蔬菜，就像是日式的天婦羅，本身也含有蔬菜的甜味與九層塔的香味，鹹鹹甜甜的，吃一口卜肉再一口炸蔬菜，真是好吃，我們還把吃不完的炸蔬菜外帶，帶回民宿馬上被吃光光，真讓人意猶未竟。
加了魯肉的燙青菜，中和一下這頓飯只有肉類的主食。
小盤的炒麵，摻了一點小白菜、紅蘿蔔與豬肉條，也不錯吃，這盤單純是為了有飽足感而點的。
因為中午的餐點分量不多，且下午都在跑行程，體力元氣大傷，這頓下午五點半就吃的晚餐，也馬上被我們兩個給清空空，只剩下幾個炸蔬菜；走出味珍香，此時已晚上六點多，遊客漸少，但大門口的這灘「三星蔥油餅」仍有卜少的排隊人潮，我們有特意保留胃的一些空間，就是為了吃這攤蔥油餅。
它的作法與羅東的義豐蔥油餅真像，都是已經製作的蔥油餅放到油鍋裡煎，之後再抹醬即完成。
我們點了一塊沒抹醬的，一塊加蛋加辣，想試試有甚麼不同的風味。
三星蔥被包覆於餅皮內，已與餅皮做充分的結合，沒有抹任何醬料的蔥油餅，蔥油餅的蔥香味沒有被醬料所遮掩，非常好吃～
而我是在吃完原味後才嚐這個加蛋又加辣的蔥油餅，加辣後的風味更為明顯，且依舊很不錯吃，也很快就被掃光，甚至連帶回家的一點點炸蔬菜也被吃完，這一餐的分量似乎還是太少，我到了睡前肚子又餓，但為了健康還是忍著吃隔天民宿的早餐吧！早早休息進入夢鄉。
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※三星味珍香卜肉店
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
電話：03-989-2960
營業時間：AM10:00~PM17:30
※三星蔥油餅
地址：位於「三星味珍香卜肉店」大門前
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